Песах Бенсон • 8 жовтня 2026 року

Єрусалим, 8 жовтня 2026 року (TPS-IL) — Дослідники розробили рослинний терапевтичний харчовий продукт з нуту, сорго, кукурудзи та сої, який у доклінічному дослідженні важкого недоїдання перевершив комерційний продукт на основі арахісу та молока.

Це відкриття потенційно може полегшити виробництво терапевтичного харчування в країнах з обмеженим доступом до лікування. На відміну від традиційних рецептур, які часто залежать від імпортного сухого молока, нова формула використовує культури, які вже широко вирощуються в деяких регіонах Африки на південь від Сахари. Однак результати ще не були протестовані на дітях.

Результати, опубліковані в рецензованому журналі Current Developments in Nutrition, походять з дослідження, проведеного доктором Орелі Бешофф, запрошеним дослідником Єврейського університету Єрусалим, спільно з професорами Ефрат Монсенего-Орнан та Рамом Райфеном з університету, а також міжнародною командою дослідників.

Важке гостре недоїдання вражає мільйони дітей у всьому світі. Готові до вживання терапевтичні харчові продукти, або RUTF, — це спеціально розроблені харчові продукти, які використовуються для лікування важкого гострого недоїдання, але, згідно з дослідженням, лише близько 30% дітей, які їх потребують, отримують лікування.

Серед бар’єрів — вартість та постачання. Традиційні терапевтичні харчові продукти часто містять сухе молоко та інші інгредієнти, вироблені в заможніших країнах, що потенційно збільшує витрати та робить програми лікування залежними від міжнародних ланцюгів постачання.

Дослідники протестували формулу під назвою ChSMS, виготовлену з нуту, сорго, кукурудзи та сої. Інгредієнти широко доступні в деяких регіонах Африки на південь від Сахари.

У доклінічному дослідженні тварини, яким давали ChSMS, показали краще відновлення від недоїдання, ніж ті, яким давали комерційну формулу на основі арахісу та молока, що використовувалася для порівняння. Дослідники також спостерігали надолужувальний ріст.

Рослинна альтернатива

Рослинний продукт містив більше білка та мав вищий показник якості білка порівняно з комерційним продуктом. Близько 14% його енергії надходило з білка, порівняно з 10% у комерційній формулі. Його показник якості білка становив 87% порівняно з 69%.

«Доступ є одним із найбільших викликів у лікуванні дитячого недоїдання, — сказала Монсенего-Орнан. — Якщо терапевтичні харчові продукти можна виробляти з високоякісних інгредієнтів, які вже вирощуються на місцях, ми можемо зменшити залежність від дорогого імпорту та зробити лікування доступним для набагато більшої кількості дітей».

«Якість харчування має залишатися пріоритетом, але доступність та місцеве виробництво є важливими, якщо ми хочемо, щоб ефективні рішення досягли найбільш нужденних верств населення», — додала вона.

Дослідники зазначили, що висновки особливо актуальні, оскільки міжнародні рекомендації щодо терапевтичних харчових продуктів змінилися. Раніші рекомендації вимагали, щоб щонайменше половина білка в терапевтичних харчових продуктах надходила з молочних продуктів. Новіші рекомендації скасували цю вимогу, що полегшує розробку безмолочних формул з використанням місцевих культур.

Дослідження також виявило ознаки покращення лінійного росту, на додаток до набору ваги. Дослідники заявили, що це підвищує ймовірність того, що майбутні формули можуть бути розроблені для вирішення як проблем важкого гострого недоїдання, так і довгострокових проблем із ростом.

Тим не менш, висновки є попередніми. Формулу тестували на доклінічній моделі, а не на дітях. Якщо подальші дослідження підтвердять результати, місцево вироблені терапевтичні харчові продукти потенційно можуть зменшити залежність від імпортного сухого молока.

У дослідженні брали участь вчені з Єврейського університету Єрусалим, Університету Гринвіча, Кентського університету, Університету штату Бенуе та Ноттінгемського університету, а також партнерські організації з Кенії та Ірландії.